孜然棒棒骨做法

孜然棒棒骨的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

孜然焖棒骨

食材：

棒骨1个

青椒1个

香葱2根

姜适量

大蒜2瓣

八角1个

花椒10粒

香叶2~3片

朝天椒3~5个

干辣椒3个

老抽2勺

生抽1勺

米酒1勺

盐适量

白糖1/3勺

油适量

做法：

1. 将棒骨段清洗干净，放入锅中加姜片和清水煮滚后捞出冲洗干净，煮棒骨的汤汁不要倒掉，撇去浮沫备用。

2. 处理配料：姜切片，大蒜去皮拍扁，八角、香叶、朝天椒、干辣椒放入清水中浸洗干净捞出沥干，并将朝天椒、干辣椒剪成小段。青椒去籽去蒂清洗干净切小丁，香葱洗净切葱花。

3. 锅内倒入油烧热，放入八角、香叶、大蒜、姜片、朝天椒、花椒爆出香味，倒入棒骨段翻炒均匀至表面微微金黄。

4. 倒入之前焯水的棒骨汤，放入干辣椒、老抽、生抽、米酒、盐搅拌均匀，大火煮沸转小火焖煮10~15分钟。

5. 加入孜然粒、青椒丁翻炒均匀，加入白糖提鲜后就可以出锅了。