豆腐鸡蛋做法清淡

鸡蛋炒豆腐

原料：豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克、猪油50克。

做法

1. 豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，捞出，滤干水分。

2. 鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀。

3. 专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热3分钟，取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热2分钟，取出后铲起。

4. 专用器皿内放入高汤，豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，用高段加热7分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓。

5. 取出，加入调好的蛋液，葱花拌匀，加盖，再用高段加热2分钟即成。

豆腐鸡蛋羹

原料：豆腐、鸡蛋、盐、鸡精、油等。

做法

1. 豆腐切成厚片，然后摆进蒸蛋羹的容器里，容器内先刷一层油。