扣子菜做法

炒扣纽子

材料：扣纽子（刚下船）半斤、韭菜2两、葱、料酒、盐、醋。

做法

将扣纽子洗净后炒热水再冲干净沥水。

放油大火烧热，放入葱姜，加入扣纽子和韭菜快炒。

加入适量的盐、料酒和醋调味，出锅装盘。

宣威扣菜八大碗

材料：百合鳞茎、肉馅、白菜、木耳、村胡子。

做法

将新鲜百合洗净剥离成瓣，焯水后包裹在肉馅外面，依次粘合成丸子状，放入土碗中。

韭菜根焯水后扎成束丝状，包裹肉馅做成，依次放在土瓦里，上面盖上白菜、木耳、村胡子。

芽菜扣肉

材料：芽菜、五花肉、桃园建民西瓜酱、葱姜、小油菜、酱油、盐。

做法

五花肉冲洗干净，切成大块，焯水后沥干水。