炒岩豆做法
葱香尖椒炒岩豆
干岩豆提前一晚用水浸没泡软12小时以上。
高压锅中加入岩豆和清水，水量刚刚浸过岩豆，加阀压制焖煮，刚响水蒸气声音即断火自然冷却。
热锅温油，下葱花与尖椒爆香，然后倒入岩豆撒适量盐，搅匀出锅。
若再放入农家腊肉粒一起爆炒，更是上乘绝佳美味。
岩豆炒腊肉
野生岩豆煮熟，捞出来沥水。
锅入菜油和色拉油烧至七成热，下拍匀生粉的岩豆，炸至外酥里粉，捞出来沥油。
锅留少许底油，投入腊肉粒、姜米、蒜粒、青红小米椒圈炒香，放入炸好的岩豆，加入鸡精、味精、盐、花椒油、葱花炒匀，起锅装盘。
懒人快速炒梅豆
梅豆掰两半洗净备用，切青椒蒜备用。
开水下锅煮至八成熟捞出。
锅中烧热油，下入梅豆，加入花椒面、盐、酱油翻炒半分钟，加入鸡精、糖翻炒半分钟，放入青椒蒜翻炒五秒，出锅。