甜口酱豆做法

甜口酱豆的做法如下：

方法一：

准备材料

甜豆、香肠切丁、蒜切片、干辣椒切段。

烹饪步骤

冷锅冷油，小火融化猪油后放入蒜片和香肠炒至金黄。

中大火加入甜豆，炒三分钟至熟。

加入干辣椒和豆瓣酱，翻炒均匀即可。

方法二：

准备材料

优质黄豆、清水、面粉、盐、花椒、八角、姜片等调料。

烹饪步骤

黄豆浸泡3-4小时（夏天）或8-10小时（冬天），至饱满发软。

煮黄豆至能轻易碎掉，捞出沥干水分。

撒上面粉，拌匀后发酵3-5天，至表面长出白毛。

晾晒2-3天，然后加入调料放入瓦罐中，加凉开水密封晒制。