广东街边炒粉做法

广东街边炒粉的做法如下：

食材准备

鸡蛋、火腿肠、喜欢的蔬菜（如白菜、豆芽、洋葱等）、细米粉。

调料：生抽、耗油、盐、鸡精、葱花、小米辣。

做法步骤

米粉用温水浸泡十分钟，再放入锅里，加生抽、耗油、盐和鸡精调味，开大火炒软炒香。

锅里热油放四个鸡蛋，鸡蛋不用打散，直接炒至香脆，加入火腿肠和蔬菜翻炒至断生。

最后放入葱花和小米辣，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

米粉炒之前最好用温水浸泡，这样炒出来的米粉更软滑。

炒米粉时要用大火，并且不断翻炒，防止米粉粘锅。

可以根据个人口味加入不同的蔬菜和调料，如豆芽、洋葱、胡萝卜丝等，以及酱油、鸡精等调味料。