金鱼蛋的做法

金鱼蛋的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

凉拌皮蛋豆腐

食材：皮蛋4个、嫩豆腐半块、香菜1根、西红柿1个、生抽、香醋、香油、蒜泥。

做法：

嫩豆腐入锅煮5分钟，盛出放凉备用。

豆腐切成长方形块，摆成6或5个。

皮蛋剥好在开水里焯一下去除脏气，竖着对半切开做金鱼的中间身体，如果盘子小，皮蛋要竖着从三分之一处切。

剩余的皮蛋去掉蛋黄，切成大小不一的薄片，摆在身子的后部分，做成尾巴形状。

西红柿削皮卷成花朵装饰，再摆上香菜叶。

生抽、香醋、香油、蒜泥配好蘸料汁，吃的时候蘸上蘸料吃。

皮蛋金鱼

食材：皮蛋、枸杞。

做法：