苕梨做法

苕梨的做法如下：

枣泥苕梨

原料配方：

红心红苕500克

熟面粉150克

鸡蛋液80克

白糖100克

蜜枣250克

化猪油50克

面包粉150克

蜜玫瑰20克

茭白50克

熟菜油1500克（耗80克）

制作方法：

制馅

蜜枣上笼蒸软，去核，搓擦成泥。

蜜玫瑰先用化猪油化散，再与白糖、枣泥揉匀，搓成直径2厘米的长条，分成20个剂子，再逐个搓成圆球形即成馅心。

制皮

红苕洗净，蒸熟后去皮，再用刀将红苕在案板上按压成苕泥，加熟面粉拌匀，分成20个皮坯。

成型

茭白切成0.3厘米粗、4厘米长的丝。

将皮坯用手掌按扁，包上馅心，捏成梨形，再将茭白一根插入顶部，作为梨把。

放入鸡蛋液中沾上一层蛋液，再裹上面包粉，即成苕梨坯。