海蛎做法台州

台州风味的海蛎做法有以下几种：

台州风味牡蛎饼

用料：牡蛎500克、鸡蛋1个、鲜姜数片、料酒少许、盐少许、葱少许、地瓜粉3-5把。

做法：

牡蛎常温化冻，反复清洗三五遍，去除残余壳和泥沙。

鲜牡蛎加料酒和很多姜丝静置待入味。

打一枚鸡蛋，加入牡蛎料中，打散搅匀，加盐和地瓜粉（或番粉），根据地瓜粉的多少调整粘稠度。

锅烧热，加少许油，倒入调好的牡蛎番粉糊，烧至成型，翻转一两遍，至两面金黄，略有微焦即可出锅。

可在锅中将整块切开若干份，香喷喷上桌。

海蛎煎

用料：新鲜海蛎、面粉、葱姜蒜末、胡椒粉等调味料。

做法：

海蛎去壳后切碎，加入面粉、葱姜蒜末、胡椒粉等调味料拌匀。

倒入锅中煎制至金黄酥脆即可。