牛肉脆哨做法
牛肉脆哨的做法如下：
用料 ：选用槽头肉或五花肉，去皮后切成1厘米见方的块状。煎制
下锅煎至中火，将肉中脂肪基本熬出，肉块呈黄色酥脆状时滤出猪油。
调味
调制味碟：在一小碗内根据口味加适量酱油、醋、鸡精、糖等。
就着热锅将剩下脆哨略微加热，倒入已配好的味碟，翻炒至酱油等收干后起锅。
制作脆哨面
原料：鸡蛋细面条90克，脆哨、煳辣椒面、绿豆芽、紫菜等适量。
调料：猪油、盐、胡椒粉、味精、酱油、醋、鲜汤、红糖、料酒、甜酒汁、葱花、姜沫等适量。
制作方法：
煮面条，煮至水再开约1分钟后捞起，滤干水分装入面碗中。
锅中烧猪油将姜沫炒香掺入清水烧开，放入紫菜、绿豆芽，放盐、味精、胡椒粉、香油调好味制成汤。
最后锅中烧开水，放面条入锅，水再开约1分钟后，将面条捞起，滤干水分装入面碗中，面上放脆哨、煳辣椒面、葱花，食时配上半碗汤即可。
其他做法
牛肉炒蔬菜：