韩蹄的做法

韩式烤猪蹄

材料：猪蹄、姜片、香叶、清酒、韩式辣酱、蜂蜜、芝麻油、生抽、白芝麻、蒜片。

做法：

1. 猪蹄切块，加冷水没过，放入姜片、清酒，中火煮5分钟逼出脏东西，撇去浮沫。

2. 猪蹄洗净，放入高压锅，加姜块、香叶，上汽后压25分钟。

3. 韩式酱料：蒜片、韩式辣椒酱、蜂蜜、芝麻油、生抽按1:1:1:1混合，刷在猪蹄上，腌制6小时。

4. 烤箱预热至200摄氏度，烤20-25分钟，期间刷酱。

5. 出炉后撒熟白芝麻，搭配米饭和解腻沙拉。

韩式酱猪蹄

材料：猪蹄、葱、姜、蒜、大料、茴香、香叶、料酒、糖、鸡精、韩式辣酱、番茄酱、生抽、老抽、冰糖、盐。

做法：

1. 猪蹄洗净，焯水去血沫，肉汤留用。

2. 锅内放油，煸炒葱姜蒜及香料，下猪蹄烹料酒，加生抽、老抽、糖，翻动均匀。