紫燕百味鸡鸭的做法
紫燕百味鸡和鸭的做法如下：
紫燕百味鸡的做法
选材与准备
选择新鲜的鸡腿，洗净后放入冷水中浸泡，加入葱、姜、八角等调料提升底味。
煮制技巧
将处理好的鸡腿放入锅中，加水煮沸后转小火焖煮，大约需要8到10分钟，具体时间视鸡腿大小而定。
调制汤汁
在另一个碗中，将青花椒、辣椒粉、糖、盐和藤椒油混合均匀，再加入少许热水调成汤汁。根据个人口味调整，喜欢麻辣的可以多加一些青花椒和辣椒粉。
成品呈现
将煮好的鸡肉捞出，放在盘中，淋上调制好的汤汁。最后，可以撒上一些切碎的葱花和香菜，增添色彩与香气。
紫燕百味鸭的做法
原料选择
选择泽头大且均匀、无油皮、新鲜的鸭子。