囟鸭的做法与配方

方法一：经典卤鸭

用料：

鸭子 1只

葱 3根

姜 适量

桂皮 1块

八角 2个

香叶 3片

料酒 1碗

老抽 半碗

生抽 半碗

冰糖 适量

做法：

1. 鸭子洗净，材料准备好。

2. 锅里放凉水，把鸭子放进去，水的高度与鸭子持平。

3. 开火煮，水滚后转小火，撇去浮沫，加入料酒、葱、姜、桂皮、八角、香叶。

4. 然后放入生抽、老抽、冰糖。

5. 开小火慢慢煮，大约2小时，在煮的时候需要尝一下味道，汤汁的口感不需要太咸，因为收汁后味道会浓郁起来，还有中间一定要翻转鸭身。

6. 煮到最后半小时用勺子舀汤汁往鸭身上浇，收汁即可。

7. 待冷却后剁块装盘，就OK啦!

方法二：简易卤鸭

用料：

嫩鸭 1只

茴香 3颗

桂皮 1块