潮汕排骨做法

潮汕排骨的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 薏米排骨汤

材料：

新鲜排骨500克（最好选用肋排）

薏米一小把（约50克）

新鲜玉米一根

可选食材：冬瓜、山药、胡萝卜、香菇（随心搭配）

做法步骤：

1. 排骨必须冷水下锅焯，加入一勺料酒，等水开了继续煮3-5分钟，逼出血水和杂质，汤才会清亮。

2. 砂锅里的水一定要是滚烫的，把焯好的排骨和薏米一起放进去，炖出来的汤才会又浓又白。

3. 调味只需葱段、姜片和一片香叶，不要加花椒和八角。

4. 文火慢炖30分钟后加玉米，总共炖一小时，最后加点枸杞，关火焖20分钟。

2. 潮汕板栗排骨焖饭

材料：

排骨适量

板栗适量

大米适量

香菇适量

胡萝卜适量

葱适量

姜适量

蒜适量