皮头菜做法

炒包头菜

食材：包头菜、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、十三香。

步骤

1. 将包头菜洗净切成小块，用清水浸泡去除农药残留和细菌。

2. 热锅凉油，煸炒五花肉至微黄，加入料酒和生抽调味。

3. 炒香葱姜蒜，放入包头菜翻炒，加入盐、鸡精和十三香，继续翻炒均匀。

4. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮至软烂。

5. 收汁装盘。

蒜香牛皮菜

食材：牛皮菜、油、耗油、生抽、蒜末、盐。

步骤

1. 牛皮菜洗净切成小段，焯水后过冷水，沥干水分。

2. 锅内放油，放入蒜末爆香，倒入牛皮菜翻炒。

3. 加入盐、蚝油和生抽，快速翻炒均匀后出锅。

炝炒包头菜

食材：包头菜、蒜、辣椒、白醋、盐。

步骤

1. 热锅凉油，加入辣椒和蒜炝锅。

2. 放入包头菜，大火炝炒，加入少许白醋，继续炒。

3. 加入1/5小碗水，继续炒片刻后起锅。

凉拌包头菜

食材：包头菜、蒜、糖、醋、生抽、鸡精、香油、花椒。

步骤

1. 包头菜切小块，洗净后焯水，过冷水控水。

2. 加入盐、糖、醋、生抽、鸡精、香油，拌匀。

3. 锅内放油，爆香花椒后倒入蒜末，拌匀后装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。