莼菜肉丝汤的做法

莼菜肉丝汤的做法如下：

材料准备

瘦肉（如猪肉或牛肉）适量，切丝

莼菜适量，洗净并切成段或片

姜适量，切片或末

盐、鸡精、生抽、生粉适量

食用油适量

清水适量

制作步骤

将肉丝用油和生粉腌制约十分钟，可以去腥并增加口感。

莼菜汆水，去除一些苦味，捞出沥干水分备用。

锅烧热，加入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

加入腌制好的肉丝，翻炒至肉变色。

倒入适量的清水，煮开后撇去浮沫。

将处理好的莼菜倒入锅内，煮至莼菜熟软，注意不要煮太久，以免失去脆嫩口感。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精和生抽调味，如果需要，可以再加入一些水，煮开后即可出锅。