溜地瓜做法
溜地瓜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：
材料准备
地瓜：适量
葱姜蒜切碎：适量
清水：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
炸油：适量
步骤
地瓜的选择与处理：选择新鲜的地瓜，洗净去皮后切成片状或条状，放入清水中浸泡片刻去除部分淀粉。
准备调料：将料酒、生抽、盐、糖和白胡椒粉混合均匀，调成卤汁备用。
炸制地瓜：锅中加油烧热，将地瓜片或条炸至金黄色，捞出沥油。
炒制：锅中加油，加入葱姜蒜碎炒香，加入卤汁煮开，加入少许清水，将炸好的地瓜放入翻炒均匀，裹上卤汁。
勾芡出锅：用淀粉勾芡，使卤汁变稠，翻炒均匀后出锅，撒上葱花点缀。
方法二：