麻团球做法
麻球的制作方法有多种，以下提供两种常见的做法：
1. 空心麻球的做法
材料：
糯米粉250克
澄面（小麦淀粉）50克
白砂糖75克
开水50克（澄面用）
温水160克（化白砂糖用）
泡打粉5克
步骤：
准备澄面 ：将50克开水分2次加到澄面中，边倒开水边搅拌，直到看不到干面粉，备用。化糖：
将75克白砂糖加入160克温水中，多搅拌几下，待糖完全化开，冷却备用。
和面：
将糯米粉和泡打粉加入糖水中，搅拌成絮状，再加入冷却的澄面，揉成软硬适中的面团，用保鲜膜封起来，松弛15分钟。
分割与包馅：
将面团分成45克左右的小剂子，搓成小圆球。对于空心麻球，直接揉成圆球；对于豆沙馅麻球，将豆沙分成20克的小剂子，搓成小圆球，包入豆沙馅，再搓圆。
炸制：
油温五成热时下入麻球，小火炸至定型，继续炸至浮起、变黄，捞出控油。
2. 豆沙馅麻球的做法
材料
糯米粉250克
澄面50克
白砂糖75克
开水50克
温水160克
泡打粉5克
豆沙馅（20克/个）
步骤：
准备澄面：
同上。
化糖：
同上。
和面：
同上。
分割与包馅：
同上，但这次是包入豆沙馅。
炸制：
同上。
小贴士
糯米粉与澄粉的比例为1斤：3两，这样制作出来的麻球才会外脆内软。
油温要控制在七成热左右，即把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉，这样麻球才能均匀受热，炸出来的麻球才会空心且不破裂。
这两种做法都可以根据个人口味选择，一种是空心的，一种是包了豆沙馅的。希望你能制作成功，享受美味的麻球!