砂锅鲶鱼的做法

砂锅鲶鱼的做法如下：

材料准备

鲶鱼一条（约500克）

大蒜2瓣

洋葱半个

姜适量

酱油适量

料酒2勺

豆瓣酱半勺

黄豆酱1勺

白糖适量

青蒜或葱花适量

处理鲶鱼

鲶鱼杀好并洗净，切成2-3厘米厚的段。

姜切丝放入鱼中。

腌制

将酱油、料酒、豆瓣酱、黄豆酱和白糖放入鱼块中，腌制半小时。

炒制

砂锅倒入油烧开后，加入切好的大蒜和洋葱炒香。

把腌制好的鲶鱼倒入滚烫的砂锅内，把鱼和洋葱等搅拌均匀。

往锅里加入一碗开水，拌均匀后大火烧开3分钟左右，关火焖5分钟。

出锅

撒上葱花即可使用。