蒜香猪仔骨做法

蒜香猪仔骨的做法如下：

方法一

材料准备

猪排骨800克

食粉10克

复合磷酸盐（特丽素）2克

玉米淀粉15克

绿豆淀粉15克

糯米粉10克

粘米粉10克

澄面5克

蒜茸100克

精盐5克

南乳5克

花生酱3克

蒜茸粉30克

鸡粉5克

清水20毫升

花生油150毫升

腌制过程

将猪排骨砍成7厘米长的段，用清水漂净血水后沥干。

加入食粉、复合磷酸盐和清水拌匀，腌15分钟（内保水）。

加入蒜茸、精盐、南乳、花生酱、蒜茸粉和鸡粉拌匀，调好味腌15分钟。