素拌汤做法

素拌汤的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下提供几种常见的素拌汤做法：

樱桃西红柿蔬菜拌汤

用料：面粉、小番茄、金针菇、土鸡蛋、盐、胡萝卜、黄瓜、香菜、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、蒜、姜。

做法

1. 所有配料改刀，香菜留一两片好看的叶子摆盘。

2. 小火炒香姜蒜末。

3. 加入胡萝卜丁滑油去味，加足量水烧开。

4. 水开放入面疙瘩大火煮开，放金针菇、小番茄、鸡蛋，煮熟后放黄瓜丁。

5. 放入所有调料，出锅前放香菜碎拌匀。

6. 盛出享用美味。

简易拌汤

用料：面粉、西红柿、鸡蛋、葱花、香菜、盐、老陈醋、生抽。

做法

1. 锅中放少许油烧热，放葱花爆香。

2. 放入切好的西红柿丁炒成酱状，西红柿切得越小越好，预先用热水浸泡，把皮去掉。

3. 可调入少许底盐、生抽调味，根据人份倒入适量清水熬煮，大约煮5分钟后，开始逐渐放入拌好的絮状面疙瘩。

4. 面絮煮5分钟后，把鸡蛋打散，用较平的炒勺转圈一甩，漂亮的蛋花就漂在上面了。

5. 最后加入适量的盐、鸡精、生抽、老陈醋。

小白菜豆腐汤

用料：小白菜250克、内酯豆腐1盒、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片。

做法

1. 准备好所需材料，小白菜摘洗干净，虾皮用清水洗干净，豆腐用的是内酯豆腐。

2. 把小白菜切去根部，再切成寸段。

3. 把内酯豆腐切成小块。

4. 锅加水烧开，下入虾皮和姜末，煮2-3分钟，把虾皮的鲜味煮出来。

5. 下入豆腐块，煮2-3分钟。

6. 下入小白菜，煮至小白菜颜色变深绿，关火，加入盐调味，淋入香油，搅拌均匀即可。

朴素拌汤

用料：葱花、西红柿、土豆、香菇、胡萝卜、鸡蛋、青菜叶、肉丝、面疙瘩、酱油、水淀粉、盐、老抽。

做法

1. 倒多些油，下葱花爆香。

2. 下肉丝，翻炒变色，加酱油，继续翻炒，均匀上色即可。

3. 下香菇丁，胡萝卜丁，西红柿，加少许水，翻炒至西红柿块接近西红柿浓汤。

4. 加开水，没过食材少许即可，盖锅盖。

5. 水开，筷子夹面絮下锅，注意分散。

6. 锅开，倒鸡蛋液，注意分散，待蛋花成形方可搅动。

7. 下青菜，搅拌至下面，烫半分钟即可。

8. 关火，撒盐，加少许老抽调色。

9. 搅拌，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的素拌汤。