关灯煮做法

关灯煮是一种源自日本关东地区的传统料理，通常使用各种食材如鸡蛋、萝卜、土豆、海带、鱼丸、肉丸等，在特制的高汤中慢煮而成。以下是一种简单的关灯煮做法：

材料准备：

鸡蛋：煮熟去壳

萝卜：去皮切厚片

海带：发泡洗净系成海带结

土豆：去皮切片

油豆腐：切半

香菜：切段

肉丸、鱼丸、虾饺等：适量

关东煮调料包：1包

高汤或清水：1000-1200毫升

盐：适量

酱油：适量

香油：适量

制作步骤：

准备材料：

将鸡蛋煮熟去壳，萝卜去皮切厚片，海带发泡洗净系成海带结，土豆去皮切片，油豆腐切半，香菜切段。

汆烫：

分别将鸡蛋、萝卜、海带、土豆、油豆腐等食材放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。

煮制：

在锅中加入1000-1200毫升的水，加入关东煮调料包，开火煮至水快开时转小火保持汤不能煮沸。

加入食材：

将所有处理好的食材（鸡蛋、萝卜、海带、土豆、油豆腐等）放入调料汤中，继续小火煮3小时，等不及的1小时后也可以吃。

调味：

煮好后，根据口味加入适量的盐和酱油调味，最后淋上少许香油增加风味。