沾料做法

经典酱油蘸料

原料：

生抽 50 毫升、老抽 10 毫升、白糖 5 克、葱花 5 克、姜末 3 克、蒜末 3 克、香油 3 毫升、白胡椒粉 2 克。

制作方法：将所有原料混合均匀即可，适合蘸食各种蒸制的肉类、海鲜等。

蒜香醋蘸料

原料：

陈醋 30 毫升、白醋 20 毫升、大蒜 10 瓣（切末）、盐 3 克、白糖 5 克、香菜末 5 克。

制作方法：把所有原料放入碗中，搅拌均匀，适合蘸饺子、馄饨等面食。

泰式甜辣蘸料

原料：

泰式甜辣酱 50 克、柠檬汁 10 毫升、鱼露 5 毫升、白糖 3 克、蒜末 5 克、辣椒末 3 克。

制作方法：将上述原料充分混合，可用于蘸食春卷、炸制的小吃等。

四川麻辣蘸料

原料：

花椒粉 5 克、辣椒粉 8 克、盐 3 克、味精 2 克、熟芝麻 5 克、香油 5 毫升、葱花 3 克。

制作方法：把花椒粉、辣椒粉、盐、味精混合均匀，再加入熟芝麻、香油和葱花，适合蘸食火锅食材、串串香等。