茄子炸炒洋芋丝做法

茄子炸炒洋芋丝的做法如下：

准备食材

茄子切块

土豆切块

炸制

锅里放油，将油烧至七成热时，放入土豆块炸至金黄色，略带透明时捞出备用。

接着将茄子放入锅中，炸至金黄色时捞出备用。

炒制

锅里重新倒入少量油，建议不要使用刚才炸东西的油，爆香葱花和蒜蓉。

倒入炸好的茄子和土豆，翻炒。

加入生抽、糖、盐，翻炒均匀。

快熟时，加入生粉调好的水大火收汁。

出锅

起锅前撒点葱花，完成。

这样一道美味的茄子炸炒洋芋丝就做好了，您可以根据个人口味调整调料的用量。