山捞叶做法

山捞叶的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

红薯叶炒大蒜

食材

红薯叶500克

大蒜籽三粒

生粉、白糖各一勺

鸡粉小半勺

步骤

先把红薯叶折去老的叶子，再撕去根部的茎，放在水里放少量盐泡一下，再洗干净。

把洗干净的红薯叶放在开水锅里焯一分钟，捞出来控水备用。

把大蒜籽用刀背拍下去皮，再剁碎备用。

锅烧七成热，放少量花生油，再把大蒜籽放下去爆出香味。

把焯好的红薯叶放下去大火爆炒几下，放一勺盐，和小半碗淀粉水勾芡一下。

放小半勺鸡粉，炒均匀。

关火装盘，上桌开吃。

捞叶炒牛肉

食材

牛肋排