海鳗干的做法

海鳗干的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

清蒸海鳗干

准备材料

海鳗鱼干

生姜、葱段

黄酒、蒸鱼豉油、蒜沫

制作步骤

将海鳗鱼干洗净切段，用温水泡发至鱼肉变软膨胀，然后切成适当大小的段。

在鳗鱼干上均匀撒上料酒、盐、糖，轻轻揉搓，腌制15~30分钟。

在盘底铺一层姜片和葱段，将腌制好的鳗鱼干均匀平铺在盘子上，大火蒸制8~15分钟，具体时间根据鳗鱼干的厚度和大小而定。

蒸好后取出鳗鱼干，撒上葱花作为装饰。

煎海鳗干

准备材料

海鳗干

姜丝、葱丝

黄酒、生抽、糖、盐

制作步骤