炸草鱼条做法

方法一：

1. 将草鱼肉改成一字条，加入盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水腌制备用。

2. 鸡蛋清打入碗内，抽打成泡沫状，加入淀粉调拌均匀。

3. 大勺加宽油，烧至四成热时，将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺，炸至略硬时捞出。

4. 待油温回升至六成热时，再将鱼条冲炸一下捞出，配椒盐装盘即可。

方法二：

1. 草鱼一条，洗净后加入盐、生抽、鸡精、五香粉、姜丝、葱白腌制一小时。

2. 锅里倒入油，大火烧高，鱼两面沾上生粉，入油锅里炸至两面炸脆，再用小火或中火炸熟，最后再用大火炸至金黄沥干油出锅，撒上辣椒粉、胡椒粉即可。

方法三：

1. 草鱼去鳞片、内脏，清洗干净，切成两边，去除内脏后清洗干净。

2. 加入盐、糖、料酒、姜丝，腌制30分钟。

3. 加入玉米淀粉，让鱼块裹上一层淀粉。

4. 温油下锅，中火炸至金黄色即可。

方法四：

1. 草鱼洗净，特别是鱼肚的黑膜，切块，顺鱼骨方向切。

2. 姜切丝，大蒜剁小，草鱼放碗里加入姜、蒜，调入半小勺盐，半小勺鱼露。

方法五：