大头菜饺子馅做法大全集

大头菜饺子馅的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

素馅饺子

材料：大头菜、粉条、十三香、老抽、盐、松茸鲜、葱花。

做法：

大头菜切成细丝，剁成颗粒状，用盐腌制去水分，洗净后切碎。

粉条切碎备用。

起锅烧油，放入葱花爆香，加入粉条碎翻炒，调入十三香和老抽。

拌入适量的盐、松茸鲜，撒上葱花后关火，加入大头菜颗粒，充分拌匀即可。

炒着吃的大头菜饺子馅

材料：大头菜、五花肉、瘦肉丝、料酒、生抽、蚝油、红辣椒、葱姜。

做法：

大头菜去皮切片或块状，五花肉和瘦肉丝分别腌制。

锅中放油，煸炒五花肉至出油，加入红辣椒和葱姜炒香，再加入瘦肉丝炒至变色。

加入大头菜快速翻炒，调味后继续炒三分钟，盖上锅盖焖煮10分钟。