金线鱼干做法

金线鱼干的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

干烧金线鱼干

准备材料：金线鱼干、少许盐、料酒、豆瓣酱、泡椒末、花椒、蒜末、姜末、葱段、味精。

烹饪步骤：

将金线鱼干洗净，用少许盐和料酒腌制。

锅内放油，加入豆瓣酱、泡椒末、花椒、蒜末、姜末炒香。

加入料酒、老抽，略煮一会，放入金线鱼干，两面煎至金黄。

起锅前加入葱段和味精调味即可。

豆鼓青椒炒金线鱼干

准备材料：金线鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油。

烹饪步骤：

金线鱼干提前用清水浸泡3小时，变软后切丝。

青椒、洋葱切丝，生姜切片，豆鼓用清水浸泡15分钟后洗净。