扬州早餐做法

扬州早饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 青菜切成细末，鸡蛋捣匀。

2. 先炒鸡蛋，火头要小，制成嫩鸡蛋备用。

3. 米饭用微波炉加热。

4. 炒锅放油，6分热，放少许盐，倒入米饭，饭团捣碎，推开锅底放一把葱花，飘葱香后倒入菜末。

5. 米饭和青菜末一起急炒至熟，放点鸡精，把嫩鸡蛋倒入，炒拌匀后就可以起锅。

1. 米饭加少许油拌匀待用。

2. 脆皮肠切粒，豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒。

3. 玉米、豌豆和胡萝卜焯熟，沥干待用。

4. 炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用。

5. 锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点。

6. 倒入米饭炒散。

7. 加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀。

8. 加盐和蚝油适量调味炒匀即可。

1. 将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用。

2. 鸡蛋放锅里炒至九成熟盛出。

3. 将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒。

4. 再倒入火腿丁翻炒。

5. 翻炒后倒入米饭。

6. 将米饭打散翻炒。

7. 倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒。

8. 虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。

1. 熟米饭备好，黄瓜、火腿切丁，鸡蛋打散成蛋液，葱切葱花。

2. 起锅热油倒入蛋液炒至凝固盛出备用。

3. 原锅炒香葱花，加入黄瓜丁翻炒几下，加入米饭、火腿、鸡蛋，快速的将米饭炒散炒均匀，最后加盐调味炒匀即可。

1. 准备食材，进行焯水：将切制完成的香菇丁、胡萝卜丁、鲜笋丁、鲜虾丁焯水，虾仁变色后捞出。

2. 在锅中将打碎的鸡蛋汁倒入，进行炒制，鸡蛋炒老一些比较好吃。炒好盛出备用。

3. 先炒米饭，再炒配菜：在锅中放入隔夜的米饭，进行来回的翻炒，炒到粒粒分明。然后下入炒好的鸡蛋，再把炒好水的香菇丁、鲜笋丁、鲜虾丁，将其翻炒均匀。撒上鸡精、盐，还可以加入自己喜欢的蔬菜丁，上面在撒上葱花，点入少许酱油，再进行翻炒，将其翻炒均匀后。即刻装盘，这道颗粒分明、营养实惠的美味就制作好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和做法来制作扬州早饭。