玉冻做法

玉冻是一种以爱玉籽为原料制成的甜品，其口感滑嫩，呈透明或半透明状，通常搭配蜂蜜、柠檬汁等调味品食用。以下是几种不同的玉冻制作方法：

1. 经典爱玉冻

用料：

爱玉籽 15g

凉白开 1200ml

柠檬 1颗

蜂蜜 30g

蝶豆花 6朵

细砂糖 2大勺

百香果 1个

做法：

1. 爱玉籽倒入滤网内，用水清洗掉粉尘。

2. 将洗净的爱玉籽和水倒入搅拌机内，开最低速搅打2分钟。

3. 滤出汁液。

4. 将爱玉汁倒入模具，静置/冷藏1-2小时，即可凝固。

5. 柠檬切片，捣出汁水。

6. 加入蜂蜜和水，搅拌均匀。

7. 取出凝固的爱玉，切块后装盘。

8. 加入冰块，倒入蜂蜜柠檬水，加上几片柠檬，装饰上薄荷叶即可。

9. 【蝶豆花百香果口味】取一个小碗，加入蝶豆花和2大勺糖，倒入开水，浸泡出蓝色后滤出蝶豆花，如果加入1大勺柠檬汁，蓝色就会变成紫色。

10. 在杯中装入爱玉，加入柠檬块和冰块。

11. 最后倒入蝶豆花水，装饰上薄荷叶即可。