石头门坎素包子馅做法

石头门坎素包的做法如下：

材料

面粉 500 克

酵母粉 5 克

白糖 2 勺

温水 适量

胡萝卜 2 个

香菜 5-6 根

粉丝 1 团

木耳 1 把

鸡蛋 3 个

油 适量

生抽 1 勺

盐 1 勺

十三香调料 1 勺

香油 适量

制作步骤

和面

面粉加酵母粉、白糖，温水和面，面团软一点，醒发30-40分钟。

准备馅料

胡萝卜插丝，粉丝和木耳泡发洗净切碎，香菜切末。

鸡蛋炒好放入。

放油、十三香调料、生抽、盐、香油，搅拌均匀。

包馅

面团做成均等面剂擀皮，包包子。

蒸制

包子包好了，放冷水蒸锅摆好，再醒发10-15分钟，蒸15分钟关火，闷3-5分钟出锅。

小贴士

和面和醒面的水温要控制好，不要太凉也不要太热，否则发面效果会变差。

和面时水要一点点加，当面慢慢变成絮片状。

面团一定要醒发充分，等到出现蜂窝状气孔，这时候要充分揉面排气，反复两次，不然做出的面食表面会出现坑洞。

这样，美味的石头门坎素包就做好了，可以享用了。