大骨头炖宇头的做法

大骨头炖宇头的做法如下：

准备食材

大骨头（一般选择猪脊骨或排骨）500克

芋头300克

姜片3片

料酒1汤匙

盐适量

葱适量

八角1个

桂皮1小段

香叶2片

花椒粒少量

草果1个

焯水去腥

将大骨头放入冷水锅中，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约3分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

处理芋头

芋头去皮，切成小块或滚刀块，用清水浸泡防止氧化。

炖煮

在锅中加入适量的清水，放入处理好的大骨头和姜片、葱段、八角、桂皮、花椒粒、草果，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

将芋头块加入锅中，继续炖煮直到芋头变软，约15分钟。