杂焦面做法

杂焦面是一道具有丰富口感和营养的面食，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典杂焦面

和面：

将面粉倒入盆中，加水揉成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

擀面：

将醒好的面团擀成大片，切成菱形块。

煮面：

锅里加水烧开，下入面条煮至九分熟，捞出过凉水控干水分。

炒制：

锅中加油烧热，放入肉末煸炒，加入洋葱、黄瓜、豌豆等蔬菜，加酱油、五香粉、少许盐翻炒，最后加入面条继续翻炒，出锅前加味精。

装盘：

将炒好的杂面装盘，可加入黄瓜条等蔬菜点缀，即可食用。

方法二：简易杂焦面

煮面：

面条煮熟后过凉水，控水备用。

炒制：

锅中加油烧热，放入肉片煸炒，加入包菜、青菜等蔬菜，加生抽、辣椒酱、番茄酱、糖及鸡精粉炒匀，酱汁烧开后加入面条，旺火炒至与配料完全混合。

调味：

炒匀后加食盐，搅拌均匀，关火即食。

方法三：营养杂焦面

和面：

面粉250克，水100克，盐1勺，酱油20克，五香粉2克，味精1克，蔬菜35克，肉末25克，油15克，用冷水和面。