酥瓜汤做法

准备排骨：将排骨斩成小块，用清水浸泡15-30分钟去除血水，然后放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出备用。

酥炸排骨：将焯好的排骨沥干水分，热锅下油，等油温升高后放入排骨炸至金黄酥脆，取出沥油。

煮汤：锅中加入适量清水，放入姜片和少量料酒，煮开后加入炸好的排骨，慢火炖煮1小时左右，让排骨的鲜香完全释放到汤中。

加入冬瓜：将冬瓜去皮切块，放入排骨汤中再煮15-20分钟，直至冬瓜变软入味。

调味出锅：最后加入盐调味，根据个人口味可以加入少许白胡椒粉，搅拌均匀后即可出锅。

食材用料：排骨1斤、香菜少许、冬瓜1块、小葱少许、淀粉少许、胡椒粉少许、酱油少许、料酒少许、盐少许。

做法：排骨洗净切段，加入酱油、料酒腌制10分钟，然后均匀裹上淀粉。炒锅放油，待油热放入排骨，用中火炸至金黄，捞起沥干油份。冬瓜洗净去皮切大块，葱洗净切段，香菜洗净切碎。将冬瓜、排骨、葱段和水放入汤煲，大火煮沸，然后转文火煲40分钟，放入盐和胡椒粉调味，最后撒入香菜即可。

用料：南瓜500克、黄洋葱1半个、黄油30克、淡奶油150毫升、盐4克、糖4克、酥皮3张、鸡蛋1枚。