解酒排骨汤做法

醒脑排骨汤

主料：排骨

辅料：藕、胡萝卜、海带、荷叶

调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、醋

做法

1. 将排骨放入开水中，加料酒焯烫变色捞出，藕、胡萝卜切滚刀块焯水，海带加醋焯烫备用；

2. 锅中加入清水，放入鲜荷叶煮沸，再依次加入排骨、藕、胡萝卜、海带，小火炖15分钟，加盐、味精、胡椒粉、料酒调味，将整张荷叶盖在汤上继续炖制20分钟即可。

英文： Spare Ribs in Wine Sauce

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）

调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯

做法

1. 排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可；

2. 排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净；