泡刀豆的腌制做法

泡刀豆的腌制做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

食材 ：刀豆390g、盐适量、蒜适量、白酒适量、泡椒2个。

步骤

准备新鲜的刀豆，加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。

洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。

晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋，切成菱形小条。

切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。

揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。

准备干净无油的玻璃瓶，蒜米切碎，泡椒同样切碎。

将腌好的刀豆放入玻璃瓶中，放入蒜米和泡椒，放适量的盐，倒入少许的高度白酒，盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。

方法二

食材：

刀豆、辣椒、大蒜、花椒、盐。

步骤