白角螺做法

白角螺（或白蛳螺）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：爆炒

食材 ：白蛳螺、姜片、葱、大蒜头、盐、高汤（或清水）、料酒、鸡精。

步骤

白蛳螺洗净，沥干水。

大蒜头拍碎，葱白切段，其余切葱花。

坐锅热油，先放姜片、葱白、蒜末焯锅。

待出香味时放白蛳螺，翻炒后加料酒，高汤（没有清水也可，我用的是旁边锅里正在煮的肉汤），大火烧开后加盖转小火。

2分钟后，看看锅中有三五片蛳螺盖板掉，就加盐（稍咸），鸡精，加葱花，出锅。

方法二：蒜蓉金针菇烤白角螺

食材：

白角螺、金针菇、蒜蓉、辣椒酱、食用油、生抽、麻油、葱花。

步骤

准备酱汁：辣椒酱、食用油、生抽、蒜蓉、麻油（看个人口味）。

锡纸铺好托盘，金针菇平铺，白角螺放在金针菇上面。

淋上酱汁，撒上葱花，浇上热油，放一小勺酱油。