茄汁巴沙鱼柳的做法

茄汁巴沙鱼柳是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

食材准备：

巴沙鱼柳 400g

生菜 一棵

番茄 一个

番茄酱 20g

白胡椒粉 3克

盐 5克

料酒 少量

淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

巴沙鱼柳解冻后洗净，切成适当大小的块。

生菜洗净，撕成小片。

番茄洗净后切成薄片。

腌制鱼柳

在一个大碗中，放入巴沙鱼柳块，加入白胡椒粉、盐、料酒和蛋清，抓匀后腌制15-20分钟。

炒制番茄

起油锅，放入番茄片翻炒至出汁。

煮制酱汁

加入适量清水，放入番茄酱，小火煮至番茄软烂形成酱汁。

加入鱼柳

将腌制好的巴沙鱼柳轻轻放入番茄酱汁中，保持中小火，让鱼肉慢慢吸收番茄的香味。

勾芡调味

待鱼肉变色熟透后，可用少量淀粉水勾芡，增加汤汁的浓稠感，根据口味调整咸淡。

装盘

将煮好的巴沙鱼柳放在生菜上，淋上剩余的酱汁即可上桌享用。

小贴士：

鱼肉中加入蛋清和淀粉可以让鱼肉更加嫩滑。

番茄的选择最好是熟透的，这样熬出的酱汁更加浓郁。

勾芡时注意不要勾得太厚，以免影响口感。

请根据个人口味和实际情况适当调整食材和调料的用量。希望你能做出美味的茄汁巴沙鱼柳!