醋青鱼做法

醋青花鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 酱油醋青花鱼

食材：

青花鱼 500克

大蒜 2瓣

姜 1块

香菜 1棵

酱油 1勺

盐 少许

油 少许

冰糖 1块

做法步骤：

1. 准备好食材，炒锅入油，加入葱花、姜片、蒜、八角炒香。

2. 加入青花鱼稍微煎一会。

3. 分别加入酱油、甜醋、料酒，加入水没过鱼肉，加入盐，大火烧开转中火收汁。

4. 出锅撒香菜即可出锅。

2. 糖醋汁拌青花鱼

食材：

青花鱼 240克

橄榄油 适量

黑胡椒盐 适量

糖醋汁 30克

料酒 10g

生抽 10g

蒜片 10片

姜片 5片

葱段 4小段

盐 5克

红甜椒 适量

黄甜椒 适量

做法步骤：

1. 青花鱼解冻，花纹很漂亮。

2. 打花刀两面抹少量盐和黑胡椒腌制10分钟。

3. 红黄甜椒泡盐水洗净，切细段。

4. 热锅冷油，油量要多，中火先煎鱼皮那面，煎至微黄翻面煎鱼肉那面，略发焦黄。

5. 铲出鱼肉备用，余油倒出留少少底油，爆香葱姜蒜片，加入糖醋汁生抽盐料酒调味。

6. 加入适量开水约半杯，加入鱼肉，小火盖盖儿焖煮8-10分钟，汁基本收没即可。

7. 出锅装盘撒点黑白芝麻，鲜香美味，酸甜可口。

3. 日式醋汁青花鱼

食材：

青花鱼 1条

洋葱丝 100克

糖醋汁 150克

盐 适量

做法步骤：

1. 青花鱼两面抹上适量的盐，薄薄一层就好，放冰箱腌一个小时。

2. 洋葱切丝，浸泡在糖醋汁中，放冰箱30分钟。

3. 糖醋汁参考之前分享过的配方制作，腌好的鱼肉大火蒸5分钟，倒掉蒸鱼多余的水。

4. 将腌制好的洋葱丝连同糖醋汁倒在鱼片上，保鲜膜包起来放冰箱冷藏一夜。

5. 切片摆盘。

4. 糖醋渍青花鱼

食材：

青花鱼 1条

洋葱丨胡萝卜丨白葡萄酒醋丨糖

青花椒盐粉丨味淋丨糖丨姜粉

做法步骤：

1. 青花椒盐粉、味淋、糖、姜粉，把青花鱼片提前腌制备用。

2. 胡萝卜丝、洋葱丝，用白葡萄酒醋、糖提前腌上。

3. 香醋、酱油、糖、水调匀备用。

4. 面粉、玉米淀粉、泡打粉、冰水，调成面糊备用。

5. 青花鱼片撒玉米淀粉，再裹面糊下锅炸。

6. 炸好后泡糖醋汁入味，10分钟左右就行。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。