喇螺做法

喇螺（又称螺蛳）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 蒜香炒螺蛳

材料：

新鲜螺蛳500克

大蒜瓣5个

姜片3片

葱2根

生抽2汤匙

料酒1汤匙

白糖1小撮

盐适量

食用油适量

做法：

1. 将螺蛳用清水浸泡12小时，期间换水3-4次，并在最后一次换水时加入少许醋去腥。

2. 剪去螺蛳尾部，用清水冲洗干净。

3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入豆瓣酱小火慢炒至油色泛红。

4. 倒入处理好的螺蛳，大火快速翻炒，加入料酒，继续翻炒至螺蛳表面略微发白。

5. 加入生抽和少许糖，继续大火翻炒，至螺蛳完全熟透，汤汁收紧即可出锅。

2. 香辣炒螺蛳

材料：

新鲜螺蛳500克

小米椒4个