鸽子药膳火锅做法
乳鸽药膳火锅 原料
：乳鸽2只，水发白木耳100克，水发陈皮10克，精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。
做法 将乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。 水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。 锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。乳鸽子山药火锅
原料：乳鸽4只，山药、猪肉、毛肚和青菜各250克，猪肚、水发粉丝、莴笋、藕和豆腐干各200克，姜片25克，葱白段15克，料酒30克，鸡汤3000克，味精、精盐和胡椒粉各适量。
做法 将乳鸽宰杀、去毛、内脏、头和爪，洗净，投入开水锅中氽一下，捞出一劈两片。 山药去皮洗净，猪肉去筋膜，切成大而薄的片，毛肚切成块，猪肚洗净剞十字花刀后切成条，豆腐干用水洗一下切成条，水发粉丝切成段，莴笋和藕分别去皮后切成片，青菜洗净。 以上各料除山药和乳鸽块外，分别装盘，放在火锅四周。 压力锅置火上，放入鸡汤、山药片、乳鸽块、姜、葱、料酒、胡椒粉和精盐，烧沸后撇去浮沫，加气压阀12分钟，停火降温后倒入点燃的火锅中，烧沸，撒入味精，即可烫食各料。陈皮炖乳鸽
原料：乳鸽2只（每只约重400克），水发白木耳100克，水发陈皮10克，精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。
做法 乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。 水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。 锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。川贝生梨炖鸽子
原料：川贝母10克，生梨2只，鸽子1只，盐、酒、姜适量。
做法 川贝母洗净，生梨去皮、核，切块，鸽子去毛、内脏，洗净。 上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用。鸽子肉汤底
原料：新鲜的鸽子2只，鸽子肉汤底500ml，蔬菜（如菠菜、生菜、豆腐等），香料（姜片、蒜瓣、香菜等），蘑菇和豆芽适量，酱料（酱油、辣椒酱、花生酱等）。
做法
将鸽子处理干净，去掉内脏，洗净备用。
将鸽子骨头和香料放入锅中，加入足够的水，煮开后转小火慢炖1-2小时，直到鸽子汤底浓郁香醇。
将鸽子肉汤底倒入火锅底料锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫。
将蔬菜和蘑菇清洗干净，切成适合食用的大小，豆芽用开水焯烫后捞出备用。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作鸽子药膳火锅。