瓦罐羊肉煲做法

瓦罐羊肉煲的做法如下：

准备食材

羊肉：500克

姜片：适量

蒜瓣：3-4个

八角：2颗

花椒：少许

枸杞：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：少许

葱段：几段

香菜：适量（装饰用）

清水：适量

焯水去腥

将羊肉洗净切块，大小均匀，方便炖煮入味。

把羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，开大火煮沸，煮的过程中撇去浮沫，有助于去腥增香。

焯水后的羊肉捞出，冲洗干净后沥干备用。

准备调料

准备好姜片、八角和花椒，这些调料初期用于去腥增香。

枸杞、葱段和香菜稍后再加入，用于提升汤的层次感和香味。