晒草鱼做法

草鱼

香叶

大料（八角）

花椒

盐

料酒

大葱

生姜

食用油

干辣椒

将草鱼去鳞、去内脏，彻底清洗干净并控水。

用厨房纸把鱼肉表面的水分擦干。

用盐、料酒、葱姜和大料（八角）把鱼腌制一晚上，这样可以去腥提香，让鱼肉更加入味。腌制时可以稍微多放些盐，以便后期晾晒后的鱼肉更好保存。

将腌制好的鱼段放到阳光充足的地方，尽量避免潮湿天气，否则鱼干容易发霉。鱼段要均匀分布，避免重叠，以保证它们能均匀受阳光照射。

晾晒时间一般为3-5天，中途经常翻面，直到鱼肉完全风干。

根据个人口味，可以选择将晒干的草鱼干进行油炸或直接食用。油炸时，油热后放入鱼干，小火慢炸至金黄酥脆，撒上辣椒面，味道更佳。

通过以上步骤，你可以制作出美味的晒干草鱼。建议选择新鲜的草鱼，并在晾晒过程中注意天气变化，以确保鱼干的质量和口感。