山姆冷冻蟹做法

葱姜炒梭子蟹

解冻冰冻的梭子蟹，去掉腮和中间的胃，清洗掉一些黑色的膜。

斩下大的蟹螯，将梭子蟹从中间斩开，分成4块或6块。

盘中放入干淀粉，将螃蟹裹上淀粉，漏出肉的部分可以多裹一些。

锅中放菜籽油烧热，先将螃蟹的蟹肉部分放入锅中，中火煎炸至两面金黄变红，捞出备用。

蟹腿也放入锅中，煎熟后捞出。

锅中放少许油，放入葱丝、姜丝炒出香味，倒入煎好的梭子蟹，淋入少量的生抽和蚝油，翻炒均匀。

撒入一些清水，盖上锅盖，中小火焖1分钟左右即可。

冷冻螃蟹的通用做法

解冻螃蟹后，去壳洗净，改刀成块。

取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用。