糖醋里脊肉菠萝做法

糖醋里脊肉菠萝的做法如下：

准备食材

猪里脊肉 250克

菠萝 100克

青红辣椒各1个

淀粉 25克

番茄酱 15克

鸡蛋 1只

盐 2克

白糖 15克

米醋 3勺

清水 半碗

葱花蒜末胡萝卜丝 少许

腌制里脊肉

里脊肉切成均匀的小块，放入碗中。

加入适量的盐、料酒、一个鸡蛋和两勺淀粉。

用手充分抓匀，让里脊肉充分吸收调味料，腌制至肉质变得紧实，类似“猫样”的黏稠状态。

炸制里脊肉

将油锅加热至六成油温，将腌制好的里脊肉块一块块放入锅中，炸至定型后捞出。

待油温升高后，再将里脊肉块放入复炸一次，直至表面金黄酥脆。