参鸡汤粥做法

参鸡汤粥的做法如下：

材料

粳米150克

高丽参10克

净嫩鸡1只

鸡肝50克

料酒1克

盐1克

冷水适量

制作程序

准备材料

粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。

当归用温水浸泡，清洗干净，用净纱布包好，扎紧袋口。

乌鸡冲洗干净，放入开水锅内焯一下，捞出。

煮鸡汤

取锅加入冷水、当归、乌鸡，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，再改用小火煨煮至汤浓鸡烂，捞出乌鸡，拣去当归、葱段、姜片。

煮粥

将粳米加入鸡汤内，再用旺火煮开，改小火熬煮成粥。

把鸡肉拆下撕碎，放入粥内，用盐、味精调味即可。

提示和建议

糯米可以提前浸泡一夜，这样更容易煮熟。