干炸鸡胗的做法
干炸鸡胗的做法如下：
食材准备
鸡胗若干
葱、姜适量
料酒、酱油、盐、味精适量
白芝麻、辣椒粉、烧烤粉（或孜然粉）适量
青红椒（可选，用于装饰）
制作步骤
清洗鸡胗 ：将鸡胗清洗干净，去除内部杂质和黄色老皮。
腌制鸡胗
将鸡胗放入碗中，加入料酒、酱油、盐、味精，抓拌均匀后腌制15-30分钟。
炸制鸡胗
锅中放油烧热，油温升至五六成热时，放入腌制好的鸡胗。
用小火炸至鸡胗表面起硬壳，水分蒸发，呈焦黄色。
捞出鸡胗，控油。
调味
另起锅，放入少许油，炒香蒜片和辣椒。
倒入炸好的鸡胗，加入辣椒粉、烧烤粉（或孜然粉）、白芝麻，翻炒均匀。
出锅
调味均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
腌制时，可以根据个人口味调整调料的比例。
炸制时，油温不宜过高，以免外焦里嫩。
可以根据个人喜好添加其他调料或配菜。
请按照以上步骤尝试制作干炸鸡胗，享受美食的乐趣!