没有火锅底料米线做法

没有火锅底料的米线做法有很多种，可以根据个人口味选择不同的调料和配料。以下是几种简单的做法：

用料：米线、土豆粉、面条、十三香、花椒粉、辣椒面、芝麻、牛肉粉、鸡精、麻油、生抽、葱末、姜末、糖、醋、蔬菜、丸子等。

做法：

1. 锅里加入辣椒面、花椒粉、十三香、葱姜末、盐、芝麻，泼热油，加入鸡精、糖、醋、生抽、麻油、牛肉粉调味。

2. 加入水，提前另起一锅煮熟粉类备用。

3. 在做好的汤里加入喜欢的丸子、蔬菜煮熟，再放入提前煮好的米线、土豆粉、面条稍微煮一下即可。

用料：花椒粉、葱、姜、大蒜、菠菜、盐、干米线、茶树菇。

做法：

1. 姜末蒜末切好备用，香菜切好备用，小葱切好放在一个碗里，加盐、花椒粉、辣椒粉。

2. 锅里加水烧开，放入干米线煮至熟透，捞出沥干水分。

3. 锅里加油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，加入盐、花椒粉、辣椒粉，翻炒均匀即可。

用料：米线、蔬菜、丸子、金针菇。

做法：

1. 米线提前用开水烫软，沥干水分备用。

2. 锅里加水烧开，放入米线和丸子，煮开后放入金针菇和蔬菜，煮5分钟即可。

用料：米线、猪肉末、酸腌菜、韭菜、豌豆尖、生姜、大蒜、辣椒、高汤、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、食用油。

做法：

1. 干米线提前用温水浸泡一夜，肉沫剁碎备用。

2. 热锅凉油，加入生姜末、大蒜末和辣椒碎煸炒出香味，加入适量生抽提鲜、老抽上色，香料自选。

3. 加入适量的水或高汤，水开后加入米线和高汤烹饪二分钟，放入米香，边煮边翻，防止粘锅。

4. 提前泡过的米线煮2~4分钟后放入自己喜欢的配菜和调料即可出锅。

这些做法都不需要火锅底料，但依然可以做出美味可口的米线。可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。