丝瓜平菇肉丸汤做法

丝瓜平菇肉汤的做法如下：

食材准备

猪瘦肉150克，切薄片

大葱适量，切片后用温水泡10分钟

姜适量，切丝后用温水泡10分钟

生抽1勺

盐1克

油1勺

淀粉1勺

平菇150克，撕成小块

丝瓜1根，切片

蒜末适量

水适量

调味料：盐适量，胡椒粉少许，鸡精少许

处理瘦肉

将猪瘦肉切成薄片，加盐、生抽、泡过的葱姜水1勺、淀粉和少许油，顺一个方向搅拌均匀。

腌制15分钟，让肉片充分吸收调味料的香气。

煸香蒜末

热锅加油，将蒜末煸炒至金黄色，散发出蒜香味。

煮平菇

倒入适量的水煮开，加入平菇。

水再次煮沸后，继续煮2分钟，让平菇的鲜味融入汤中。

加入丝瓜

平菇煮出香味后，放入切片的丝瓜。

再煮约3分钟，直到丝瓜略显透明。

加盐调味

加入适量盐调味，让汤底入味，继续煮3分钟。

滑入肉片

将火调小，将腌制好的肉片一片片放入锅中。

注意不要直接大火搅拌，避免肉片碎裂。

待肉片颜色稍微变白，再开中火，轻轻搅拌均匀，让肉片彻底变色，约煮30秒。

最终调味

加入胡椒粉和少许鸡精，根据个人口味调味，最后稍微搅拌几下即可关火。

小贴士：

肉片腌制：加淀粉和少许油腌制，可以使肉质更加嫩滑。

火候控制：下肉片时要注意先小火保持肉片形状，等肉变色后再加热，以保持肉质嫩滑。

平菇撕小块：平菇撕成小块更易出味，并能均匀分布在汤中，使每一口都能尝到平菇的鲜香。

丝瓜后放：丝瓜容易煮软，因此后放不仅保留绿色，也让汤更清爽。

这样一道美味又健康的丝瓜平菇肉汤就完成了，适合全家享用。